가자미 식혜
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작성자 : 인아 쪽지보내기 메일보내기 홈페이지 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (
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조회 7,336회
작성일 2008-05-24 14:13
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1. 가자미(10마리)는 칼로 비늘 긁어내고, 아가미쪽으로 내장을 빼내고, 1cm 굵기로 썰어 굵은소금(1/2컵) 뿌려 채반에 받쳐 그늘에서 이틀 정도 말리고,
2. 메조는 고슬고슬하게 조밥을 만들어 식히고,
3. 엿기름(1/2컵)은 믹서에 갈아 고운 체에 거르고,
4. 가자미, 조밥, 엿기름에 고춧가루(2/3컵), 다진파(4), 다진마늘(4), 다진생강(0.5), 설탕(1), 맛술(3), 꽃소금(4) 뿌려 버무리고 상온에서 이틀 동안 숙성시키고,
5. 무(1/3개)는 굵게 채 썰어서 굵은소금(4) 뿌려 절여 물기 꼭 짠 다음 위 재료에 섞어 주고, 꽃소금으로 모자란 간하고 일주일 후에 먹으면 되요.. ^^
바갯사에서 펌!
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fishingman님의 댓글
fishingman 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일가자미 식혜 언제 묵어요 가자미 마니마니 잡았던데요